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牛腩的意思

niúnǎn

牛腩


拼音niú nǎn
注音ㄋ一ㄡˊ ㄋㄢˇ

詞語解釋

牛腩[ niú nǎn ]

⒈  〈方〉:牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉,也指用它做成的菜肴。

sirloin;

引證解釋

⒈  方言。牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉。亦指用這種肉做成的菜肴。

黃谷柳 《蝦球傳·離開家庭》:“有一擔牛腩粉的生意搶過他的前頭,一毫有凈粉,二三四毫有牛腩、牛雜粉。”

國語辭典

牛腩[ niú nǎn ]

⒈  牛腹部近肋骨處的松軟肌肉稱為「牛腩」。

英語brisket (esp. Cantonese)?, belly beef, spongy meat from cow's underside and neighboring ribs, erroneously translated as sirloin

德語Rinderbrust (Dialekt)? (S)?

法語poitrine de boeuf

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