板鴨

詞語解釋

板鴨[ bǎn yā ]

⒈  將鴨子去毛洗凈后加以鹽漬、壓制并風干而制成的一種食品。

英pressed salted duck;

引證解釋

⒈  鹽漬壓扁后再風干的鴨子。

引《儒林外史》第二七回：“如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，託 王羽秋 老爹來收拾，做個四樣纔好?！?br />張天翼 《皮帶》：“五哥，你說咸板鴨好還是燒鴨子好？”

國語辭典

板鴨[ bǎn yā ]

⒈  一種咸鴨。將鴨子破肚撐開，鹽漬后壓成板狀風干，以南京板鴨最有名。

引《儒林外史·第二七回》：「如今買一只板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，托王羽秋老爹來收拾，做個四樣才好。」

英語pressed (dried)? salted duck

法語canard salé-séché