魚醬

詞語解釋

魚醬[ yú jiàng ]

⒈  用魚肉發(fā)酵制作的醬。

引證解釋

⒈  用魚肉發(fā)酵制作的醬。

引北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作醬法》：“凡作魚醬、肉醬，皆以十二月作之，則經(jīng)夏無蟲。”
清 黃遵憲 《聞詩(shī)五婦病甚》詩(shī)：“終日菜羹魚醬外，帖書乞米藥鈔方。”
徐珂 《清稗類鈔·飲食·魚醬》：“魚醬者，以魚切碎洗浄，入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢，加酒和勻，拌魚肉入瓷瓶，封固，十日可食。”